Турецкий перец «Долма»: Секрет идеального восточного блюда Перец сорта «Долма» — это классика турецкой кухни. В отличие от массивного болгарского перца, этот сорт имеет более миниатюрные размеры и тонкие стенки. Он был селекционирован специально для того, чтобы в готовом блюде вкус перца не перебивал начинку, а гармонично дополнял её, отдавая свой сок мясу, рису или овощам. Почему для фарширования выбирают именно его:
Идеальная форма: Плоды имеют форму «стаканчика» с устойчивым дном и широким верхом. Их очень удобно заполнять фаршем, и они эстетично смотрятся при подаче на стол.
Нежная текстура: Кожица у этого перца тонкая и мягкая. После тушения или запекания она практически тает во рту, в отличие от жесткой кожицы крупных гибридных сортов.
Тонкий аромат: Обладает свежим, ненавязчивым ароматом, который усиливается при термической обработке, придавая соусу и начинке особый аппетитный оттенок.
Применение в кулинарии Название говорит само за себя — этот перец создан для классической овощной долмы. Также его можно использовать для быстрого маринования целиком или добавлять в овощные рагу, где требуется тонкая нарезка. Благодаря компактному размеру, такие перцы готовятся быстрее, сохраняя максимум витаминов. Качество и доставка Мы импортируем перец «Долма» напрямую из Турции, отбирая плоды среднего размера с неповрежденной глянцевой поверхностью. Мы следим за тем, чтобы перец был упругим и имел светло-зеленый, «молочный» оттенок, что свидетельствует о его нежности. Доставка осуществляется в специальных боксах, предотвращающих деформацию тонкостенных плодов.