Колумбийская маракуйя (часто представленная крупным сортом Gulupa) — это плод премиального качества, выращенный в высокогорных районах Анд под ярким экваториальным солнцем. Колумбия является одним из мировых лидеров по экспорту этого экзотического фрукта, предлагая плоды с самым стабильным и насыщенным вкусом. Колумбийская маракуйя отличается гладкой, плотной кожицей темно-фиолетового или почти черного цвета. Внутри находятся крупные мешочки с ярко-оранжевой сочной мякотью и черными хрустящими семенами. Главная особенность «колумбийки» — её удивительная сладость: она менее кислая, чем сорта из других стран, и обладает глубоким, сложным ароматом с легкими цветочными и винными нотками.
Вкус: Сбалансированный сладко-кислый, медовый, с богатым тропическим букетом и долгим приятным послевкусием.
Особенности: Крупный размер плодов, высокая концентрация сока и очень ароматные съедобные косточки.
Польза: Природный антиоксидант и антидепрессант. Содержит высокую дозу витаминов С и А, фосфора и железа. Помогает нормализовать сон, улучшает зрение и укрепляет сосуды.
Применение: Идеальна для употребления в свежем виде ложкой. Часто используется в высокой кухне для создания изысканных муссов, соусов к белой рыбе и элитных кондитерских изделий.