Перуанское манго (преимущественно элитный сорт «Кент») — это один из самых популярных и качественных сортов, доступных в зимний период. Выращенное в засушливых долинах перуанского побережья, оно впитывает максимум солнечного света, что делает его вкус необычайно концентрированным. Плоды крупные, округло-овальной формы, с нарядной кожицей, в которой зеленый цвет сочетается с ярким рубиновым румянцем. Мякоть перуанского манго ярко-оранжевая, плотная, «мясистая» и практически лишена волокон. Его ценят за идеальный баланс: под тонкой кожицей скрывается медовая сладость с легкой фруктовой кислинкой и неповторимым ароматом, в котором чувствуются нотки персика и тропических цветов.
Вкус: Богатый сладко-фруктовый, глубокий, с нежной текстурой и освежающим послевкусием.
Особенности: Очень сочная мякоть, которая отлично держит форму при нарезке кубиками; плод обладает тонкой косточкой и безупречным товарным видом.
Польза: Натуральный источник витаминов С, А и группы В. Богато бета-каротином и клетчаткой, способствует укреплению зрения, улучшению метаболизма и защите иммунитета.
Применение: Идеально подходит как для употребления в свежем виде, так и для ресторанной подачи: в салатах с морепродуктами, тартарах, авторских десертах и густых смузи.