Китайская жёлтая питахайя — это результат инновационной селекции агрономов с острова Хайнань. Этот сорт часто называют «Золотым драконом» за его яркую, солнечно-лимонную окраску. Китайские фермеры добились того, чтобы плоды были крупнее и слаще традиционных сортов. Кожица у неё гладкая, без колючек, с небольшими мясистыми наростами. Под золотистой оболочкой скрывается жемчужно-белая, почти прозрачная мякоть с крупными, хрустящими семенами. Китайская жёлтая питахайя ценится за свою плотную, «мясистую» текстуру и уникальный вкус: она значительно слаще розовых сортов и обладает сложным букетом, в котором сочетаются ноты спелой груши, дыни и сахарного тростника.
Вкус: Глубокий сладкий, медовый, с освежающим послевкусием и полным отсутствием кислинки.
Особенности: Мякоть более густая и сахаристая, чем у тайских аналогов; плоды отличаются идеальной калибровкой и сочностью.
Польза: Содержит высокую концентрацию витаминов С, В1, В2 и В3, а также минералов (фосфор, железо, кальций). Оказывает благотворное влияние на зрение и является мощным пребиотиком.
Применение: Элитный десертный фрукт. Идеально подходит для употребления в свежем виде ложкой, создания изысканных фруктовых плато и использования в качестве главного акцента в премиальных десертах.