Красный тамарилло, также известный как «древесный томат», — это уникальный экзотический плод родом из высокогорий Южной Америки (Колумбия, Эквадор). Плод имеет изящную яйцевидную форму и плотную, гладкую кожицу насыщенного бордово-красного цвета. Тамарилло — это фрукт для истинных гурманов, обладающий самым сложным вкусовым профилем среди тропических плодов. Его мякоть разделена на две части: внешняя — более плотная и терпкая, и внутренняя — желейная, с темными мягкими семенами. Вкус красного тамарилло сочетает в себе сладость спелого томата, экзотические нотки маракуйи и легкую терпкость крыжовника. Благодаря своему яркому виду и необычному вкусу, он является фаворитом в высокой кухне.
Вкус: Изысканный кисло-сладкий с пикантными овощными и фруктовыми оттенками и легким смолистым ароматом.
Особенности: Кожица плода довольно горькая, поэтому в пищу употребляется только нежная мякоть. Текстура плотная, не водянистая.
Польза: Рекордсмен по содержанию калия, витаминов А, С и Е. Обладает низкой калорийностью, помогает нормализовать давление и богат антиоксидантами.
Применение: Мякоть едят ложкой, разрезав плод пополам. Идеально подходит для создания острых соусов к мясу (чатни), добавления в необычные салаты, смузи или в качестве эффектного гарнира к рыбе.