Тайская саподилла (местное название — Ламут) — это удивительный тропический фрукт, который часто называют «природным карамельным десертом». Внешне плод напоминает небольшую картофелину или киви с гладкой коричневой кожицей. Однако под невзрачной оболочкой скрывается настоящая находка для сладкоежек. Мякоть саподиллы имеет зернистую текстуру, похожую на спелую грушу или хурму, и окрашена в янтарно-коричневые тона. Главная особенность этого фрукта — его феноменальная сладость. Вкус саподиллы сравнивают с мягким ирисом, сахарным сиропом, финиками и жженым сахаром. Тайские сорта отличаются особой сочностью и отсутствием вязкости в спелом виде, даря чистый медовый аромат и тающую консистенцию.
Вкус: Приторно-сладкий, карамельный, напоминающий сочетание инжира, фиников и мягкой груши с ванильным оттенком.
Особенности: Мякоть содержит немного латекса, поэтому важно выбирать полностью мягкие плоды; внутри находятся крупные черные косточки, которые легко удаляются.
Польза: Богатый источник танинов (обладают противовоспалительным действием) и фруктозы. Содержит много витаминов А и С, железа и калия, что полезно для зрения и обмена веществ.
Применение: Идеальный десерт в свежем виде — достаточно разрезать пополам и съесть мякоть ложкой. Прекрасно дополняет коктейли, йогурты и служит основой для экзотических соусов и выпечки.