Зеленый костариканский ананас — это уникальный сорт «Extra Sweet» (MD2), который считается мировым эталоном качества. Несмотря на выраженный изумрудно-зеленый цвет кожуры, этот плод внутри является абсолютно спелым и невероятно сладким. Особенность костариканского терруара позволяет ананасам созревать на корню, сохраняя зеленую оболочку как естественную защиту от тропического солнца. Мякоть у такого ананаса ярко-желтая, сочная и почти лишена жестких волокон. Он ценится за идеальный баланс: под хрустящей текстурой скрывается взрывная сладость с легкой цитрусовой свежестью. В отличие от других сортов, костариканский зеленый ананас не «обжигает» губы и язык, так как содержит оптимальное количество фруктовых кислот.
Вкус: Интенсивный тропический, медово-сладкий с освежающим ароматом и тонкими нотками карамели.
Особенности: Очень сочная ярко-желтая мякоть; сердцевина мягкая и съедобная, а кожура тонкая и легко счищается.
Польза: Рекордсмен по содержанию бромелайна — уникального фермента, который расщепляет белки и улучшает пищеварение. Богат витамином С, марганцем и антиоксидантами.
Применение: Идеален для употребления в свежем виде, приготовления десертов, гриля и экзотических коктейлей.