Эквадорское авокадо «Хасс» выращивается в уникальных условиях «вечной весны» на высокогорных плантациях Анд. Экватор обеспечивает плодам стабильное и интенсивное солнечное освещение круглый год, что напрямую влияет на качество мякоти. Эквадорский Хасс обладает классической темной, сильно бугристой кожицей, которая надежно защищает нежную сердцевину. Мякоть этого авокадо отличается ярко-желтым центром и изумрудными краями. Его ценят за идеальный баланс: оно достаточно маслянистое, но при этом сохраняет легкую свежесть. Текстура эквадорских плодов очень однородная, без грубых волокон, что делает их фаворитами для приготовления идеально гладких паст.
Вкус: Мягкий сливочный вкус с деликатными нотками молодого миндаля и свежей зелени.
Особенности: Очень маленькая косточка по сравнению с общим весом плода; мякоть плотная и упругая в стадии спелости, но легко разминается в крем.
Польза: Содержит высокую концентрацию омега-3 и омега-6 жирных кислот, а также витаминов группы В и фолиевой кислоты, необходимых для здоровья нервной системы.
Применение: Лучший выбор для нарезки идеальными кубиками в поке, боулы и салаты, а также для создания нежных основ под яйцо пашот.