Узбекская айва — это настоящий дар щедрой земли Средней Азии, выращенный в условиях жаркого солнца и полива чистой горной водой. Узбекские сорта считаются одними из самых сладких и ароматных в мире. Плоды обычно имеют округлую или грушевидную форму, покрыты нежным ворсистым налетом, который легко удаляется. Мякоть узбекской айвы отличается особой зернистостью и плотностью, а при созревании становится менее терпкой, чем у северных сортов. При тушении или запекании она приобретает мягкую, почти кремовую текстуру и раскрывает сложный букет ароматов с нотками меда и южных цветов. Это незаменимый ингредиент для создания истинно восточного колорита на вашей кухне.
Вкус: Глубокий, сладко-терпкий с характерным «солнечным» ароматом и долгим медовым послевкусием.
Особенности: Высокая сахаристость плодов и отличная лежкость. При готовке плоды сохраняют форму, приобретая красивый золотисто-розовый цвет.
Польза: Содержит большое количество дубильных веществ, калия и пектина. Помогает при простудах, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и пищеварение.
Применение: Главный секрет идеального узбекского плова; также великолепна в варенье, компотах и как начинка для традиционной восточной выпечки.