Желтый тамарилло — это более редкая и десертная разновидность «древесного томата», которая поставляется из экваториальных регионов Южной Америки (Колумбия, Эквадор). В отличие от красного собрата, желтый сорт обладает более мягким характером. Плод имеет изящную овальную форму и гладкую золотистую кожицу. Его мякоть ярко-желтого цвета отличается повышенной сладостью и меньшей кислотностью. Вкус желтого тамарилло часто сравнивают с экзотическим миксом спелого абрикоса, томата черри и маракуйи. Это фрукт для тех, кто предпочитает деликатные вкусовые переходы и нежную, желейную текстуру без резкой терпкости.
Вкус: Сладковатый с мягкой фруктовой кислинкой, нотками персика и легким тропическим ароматом.
Особенности: Кожица плотная и горьковатая (ее не едят), мякоть очень нежная, с мягкими съедобными семенами.
Польза: Содержит высокую концентрацию витаминов А и С, фосфора и кальция. Является отличным диетическим продуктом, улучшает зрение и укрепляет защитные функции организма.
Применение: Лучше всего употреблять в свежем виде, разрезав пополам и посыпав небольшим количеством сахара. Идеален для приготовления нежных фруктовых пюре, заправок для десертов и украшения экзотических блюд.