Перуанский «Пинкертон» — это уникальный сорт, который гурманы ценят за его необычную форму и выдающиеся гастрономические качества. Выращенный на богатых минералами почвах Перу, этот сорт легко узнать по вытянутой, «грушевидной» форме с длинной изящной шеей. Кожица у Пинкертона темно-зеленая, мелкобугристая и довольно плотная, но при этом она остается зеленой даже при полном созревании. Внутри скрывается массивная порция мякоти: косточка у этого сорта очень маленькая и компактная. Текстура Пинкертона невероятно маслянистая, по жирности он успешно конкурирует с Хассом, но обладает более выраженным сладковато-сливочным вкусом.
Вкус: Насыщенный сливочный с деликатными нотками свежего кедрового ореха и легким сладковатым послевкусием.
Особенности: Очень маленькая косточка и тонкая кожица, которая легко отделяется «чулком». Большое количество мякоти делает его одним из самых выгодных сортов.
Польза: Рекордсмен по содержанию олеиновой кислоты и калия. Помогает поддерживать здоровье сосудов, улучшает состояние кожи и является мощным источником растительного белка.
Применение: Идеально подходит для нарезки тонкими слайсами на тосты, добавления в роллы и создания идеально гладких зеленых смузи.