Турецкая айва — это признанный мировой эталон качества среди семечковых плодов. Благодаря мягкому средиземноморскому климату и обилию солнца, плоды из Турции вырастают крупными, тяжелыми и невероятно ароматными. В отличие от диких сортов, турецкая айва обладает более нежной мякотью и лимонно-желтой, гладкой кожицей с легким пушком, который легко смывается. При термической обработке она приобретает благородный розовый оттенок, становится мягкой и выделяет густой медовый сироп. Её уникальный аромат — смесь лимона, цветов и спелого яблока — способен наполнить благоуханием всю кухню.
Вкус: Терпко-сладкий, насыщенный, с глубокими фруктовыми нотами и приятной цитрусовой свежестью.
Особенности: Очень крупные плоды правильной формы; мякоть менее вяжущая, чем у северных сортов, и очень сочная при запекании.
Польза: Рекордсмен по содержанию пектина и железа. Помогает укрепить иммунитет, благотворно влияет на пищеварение и обладает противовоспалительным эффектом.
Применение: Идеальна для приготовления классического варенья дольками, запекания с медом и орехами, а также как изысканный гарнир к мясу и птице.