Круглое перуанское авокадо (часто представленное сортом Reed или местными разновидностями типа Nabal) — это настоящий «кремовый шар» для ценителей густых текстур. В отличие от грушевидных сортов, круглые плоды из Перу созревают дольше, что позволяет им накопить максимальное количество растительных жиров. Кожица у них обычно ярко-зеленая, гладкая и довольно плотная, она сохраняет свой цвет даже в спелом состоянии. Внутри скрывается массивная порция золотисто-салатовой мякоти. Главная особенность этого авокадо — его консистенция: она более плотная, чем у Хасса, и напоминает густой сливочный крем или подтаявшее масло. Вкус мягкий, с нежным травянистым ароматом и деликатным ореховым фоном.
Вкус: Деликатный сливочный с легкими нотками свежих орехов и тонким фруктовым ароматом.
Особенности: Идеально круглая форма и очень большой объем мякоти; косточка легко отделяется, оставляя гладкую поверхность.
Польза: Содержит высокую концентрацию лецитина и витамина Е, которые незаменимы для здоровья мозга, нервной системы и красоты кожи.
Применение: Лучший сорт для приготовления идеально гладкого пюре, заправки для пасты, веганского майонеза и использования в качестве «чаши» для начинок (благодаря форме).