Тайский салак, известный во всем мире как «змеиный фрукт», — один из самых необычных экзотических плодов Юго-Восточной Азии. Свое название он получил из-за уникальной кожицы: она коричневого цвета, плотная и покрыта мелкими чешуйками, которые визуально и тактильно напоминают кожу змеи. Под хрупкой оболочкой, которая легко очищается руками, скрываются 2–3 бежевые дольки мякоти. Тайский салак (в отличие от более сухого индонезийского) славится своей сочностью и ярким, сложным вкусом. Его мякоть плотная и хрустящая, а вкус напоминает невероятный тропический микс: сладость спелого ананаса и банана с легкой кислинкой клубники и специфическим, приятным ореховым оттенком.
Вкус: Многогранный сладко-кислый, освежающий, с парфюмерными нотками ананаса, клубники и легким терпким послевкусием.
Особенности: Кожица чешуйчатая, но тонкая; мякоть хрустящая, внутри долек находятся крупные несъедобные косточки.
Польза: Рекордсмен по содержанию танинов, которые выводят токсины из организма. Богат кальцием, фосфором, железом и витамином С. Полезен для зрения и укрепления иммунитета.
Применение: Идеален как самостоятельный экзотический перекус. В Таиланде его также используют для приготовления пикантных соусов, маринадов и фруктовых салатов.